MSG
MSG yang terkandung dalam berbagai penyedap rasa masakan bisa menimbulkan rasa lebih gurih dan nikmat dibanding tanpa menggunakan penyedap rasa.
MSG (Monosodium Glutamat) adalah salah satu dari 20 asam amino yang ditemukan pada protein. Didalam otak, enzim mengkatalis dekarbosilasi asam glutamat menjadi gamma-asam aminobutrat. Sehingga sistem syaraf otak menerima rasa yg lebih nikmat dibanding tanpa menggunakan MSG
Oleh karenanya, mengkonsumsi MSG berlebihan pada beberapa individu dapat merusak kesetimbangan antara peningkatan dan penurunan transmisi signal dalam otak. Bahkan dalam beberapa kasus orang memiliki alergi bila mengkonsumsi berlebihan yaitu gejala seperti pening, mati rasa yang menjalar dari rahang sampai belakang leher, sesak nafas dan keringat dingin. Secara umum, gejala-gejala ini dikenal dengan nama "Sindrom Restoran Cina".
posted by Manik Cantik @ 8:54 AM
Comments: 0
